食用功效 　　枇杷叶来源于蔷薇科枇杷的干燥叶。具清肺止咳、降逆止呕之功效，适宜于肺热咳嗽、气逆喘急、胃热呕吐等患者食用。枇杷叶还能抑制流感病毒，有预防流感作用。用枇杷叶或根煨猪爪是民间常用的下奶药。枇杷可谓全身是宝，孕妇吃枇杷于健康有益。 　　食谱精选 　　●枇耙叶粥：取枇杷叶10克(鲜者30克)，大米100克，冰糖适量。将枇杷叶择净，布包，水煎取汁，或将鲜枇杷叶背面的绒毛刷去，洗净，切细，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调人冰糖，再煮一二沸即成，每日1剂。润肺化痰，和胃降逆。适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓痰，或肺燥咳嗽，干咳痰少，或咳血，衄血，胃热呕吐，呃逆等。 ●冬瓜豆腐枇耙叶汤：取冬瓜、豆腐各100克，枇杷叶适量。将枇杷叶用纱布包好，与冬瓜、豆腐共置锅内，加水煮沸5～7分钟，捡出枇杷叶袋，调入盐、味精即可。清热解毒，润燥消肿，适用于虚火型口腔溃疡。 ●本比耙叶饮：取鲜枇杷叶、鲜竹叶、鲜芦根各20克。洗净，然后以水煎煮，即成。代茶饮。治呃逆呕吐。　　现代研究 　　枇杷叶中含有挥发油、三萜酸类、黄酮类、皂苷类、有机酸类等多种化学成分，有效成分主要为乌索酸、黄酮类化合物和苦杏仁苷，具有抗炎止咳、降血糖、抗病毒和抗肿瘤等药理活性，有十分重要的开发利用价值。所含苦杏仁苷在下消化道被微生物酶分解出微量氢氰酸，后者对呼吸中枢有镇静作用，故有平喘镇咳作用。 　　枇杷叶味苦能降，性寒能清，具有清降肺气之功。可单用制膏服用，或与黄芩、桑白皮、栀子等同用；治燥热咳喘，咯痰不爽，口干舌红者，宜与宣燥润肺之品桑叶、麦冬、阿胶等同。本品能清胃热，降胃气而止呕吐、呃逆，常配陈皮、竹茹等同用。 　　临床研究表明，鲜枇杷叶煮后，煎液浓缩，空腹服用，治小儿蛲虫病122例，结果阴转率67．21％，肛周成虫阴转率为78．85％，肛周虫减少率为88．14％。枇杷叶，配杏仁、栀子、淡豆豉组成枇杷叶煎，配合短程(7日内)的西药对症处理，治疗小儿急性肾炎，在提高治愈率、改善预后等方面，均优于单一的治疗方法。 　　小贴士 　　胃寒呕吐及肺感风寒咳嗽者忌之。