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鸭血又称“液体肉”，通常被认为是血豆腐，是较理想的补血佳品之一。

鸭血的营养价值-鸭血的饮食疗法效果

鸭血的营养价值

鸭血富含铁，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。 多吃带鸭血的菜可以预防缺铁性贫血，有效预防中老年人冠心病、动脉硬化等疾病。 鸭血是人体污浊的清道夫”，利用肠通便去除肠腔沉渣浊垢，有净化灰尘和金属微粒等有害物质的作用，可以避免蓄积性中毒。 因此，贫血患者、老人、女性和从事粉尘、纺织、环卫、开采等工作的人尤其应该经常吃鸭血。 鸭血中含有维生素k，有促进血液凝固、止血的效果。

鸭血的食疗价值

你较好把鸭血拿走用。 性味咸补血和清热解毒作用。 用于失血血虚或女性经潮热，以及小儿痢疾这样的冷冻者，可以冲进热酒服。 也用于血热上冲、中风头晕、药物中毒。 血较好趁热喝。 也可以预防消化道肿瘤。 每次可以喝一到两杯。

鸭血适宜人群

1 .贫血患者、老人、女性和从事粉尘、纺织、环卫、开采等工作的人尤宜食用。

2 .高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者必须少吃。 平时脾阳不振，寒湿腹泻的人讨厌食物。