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泰国的香米是原产于泰国的长粒型米，是籼稻的一种。 以香糯的口感和独特的露兜风香味闻名世界。 是仅次于印度香米的世界上较大宗出口大米品种之一。 泰国香稻只能在原产地表现出较高的质量。

泰国香米标准-泰国香米的选购方法

泰国香米的标准

泰国近期将实行严格的“泰国茉莉香米”质量标准。 带有这个称号的大米纯度必须达到92%。 也就是说，“茉莉花米”或“香米15”两种米与其他低级米混合后，前者所占比例在92%以上。 除此之外，湿度不能超过14%。 这个质量标准实际上是在2002年初制定的，但没有实施。 5月末，泰国商业部对美商开始严格检查，要求如果使用“泰国茉莉香米”称号，就必须满足这个要求。

为了照顾美商的利益，泰国消费品标准委员会建议，截至7月30日，美商库存纯度为70%至92%的大米仍可以以“泰国茉莉香米”的品名销售，但美商必须在一袋大米中注明各种大米的混合比例。 另外，为了保障市 ，该委员会建议商业部在符合“泰国茉莉香米”标准的产品中也可以使用“茉莉米”或“泰国香米”称号。

物理特征

1 :米粒的总外观必须是细长的类型。

2 :完全无损的米粒整体的平均长度在7毫米以上。

3 :完全无损的米粒整体的平均宽度在3毫米以上。

4 :破碎率为4.5%以下。

化学特征

1 :水分量为14%以下。

2 :直链淀粉含量在12%到19%之间。

直链淀粉系米粒中含有的淀粉的一种，米粒烹调后的软硬程度取决于其含量大的学校饭粒超软，直链淀粉含量越低，表示香米的纯度越高。

区别

香味：香米有清新的香味，但白米没有。

外观：香米米色晶莹透明，胚芽无白点。

口感：香米饭粒完整，软滑，白米有点硬。

栽培季节数：香米一年一季，白米一年多。

泰国的香米和白米放入氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。

烹饪方法

1 :在电饭煲里放入香米后，用香米量加水。 (一杯香米加清水1.2~1.5杯)

2 :煮饭时，请注意不要打开盖子或搅拌米粒以保持香味。

3 :煮好的饭有意想不到的味道。

香米营养成分(100克):

热量354.0、碳水化合物79.8、蛋白质6.2、脂肪1.1、植物纤维0.6、维生素B10.1、维生素B20.4、维生素2.1、钙3.0、磷66.0、铁1.9。

泰国香米的选购方法

观其型

1 :呈细长型，胚芽无白点，整体半透明。

2 :粒形整齐，米粒平均长度在7毫米以上，平均宽度在3毫米以上。

3 :米色纯白，透明，有独特的潘丹叶香味。

看其标

对消费者来说，购买正宗的原装泰国香米必须认识三个标志。

1 :泰国商业部对外贸易厅登记的绿色圆圈。 这是绿色的圆形图标，图标上有三根金黄色的稻穗，上面印着茉莉香米的英语“ThaiHomMaliR e”字样。

2 :原装进口的泰国香米商标条形码的开头显示为885，开头显示为69的是国内分装。

3 :正宗香米有句话叫“ProductorThailand”(泰国制造)。

比其价

因为近年来泰国香米产量大幅减少，其价格一步步上涨，现在的单价达到7 /公斤，上市后的售价都在10 /公斤以上，低于这个价格的一定是二次充电。

品其感

国内常见的一般大米分为籼稻和粳米，其中籼稻的颗粒细长，像泰国的香米，但口感不同。 另外，泰国的香米含水量比中国米低，保质期达到2年，因此泰国的香米具有不易变质、容易储藏的特性。

泰国香米简介

泰国的香米是原产于泰国的长粒型米，是籼稻的一种。 香糯的口感和独特的露兜风香味闻名世界。 是仅次于印度香米的世界上较大宗出口大米品种之一。 泰国香稻只能在原产地表现出较高的质量。 这是因为那里有特殊的生长条件，特别是香稻开花期间，凉爽的气候、明亮的阳光、水稻灌溉期间土壤中逐渐下降的湿度，对香味的产生和蓄积 着非常重要的作用。

泰国有5多年的水稻栽培历史，只有有名的泰国茉莉花香米被认为是泰国的民族骄傲。 1945年，泰国东部春武里府(ChonBuri )的农民发现了KDML香稻品种。 KDML是khodawkmali的缩写，khodawkmali泰语意味着白色茉莉花。 之后KDML种子被传到附近的北柳府(Chachoengsao )，该府农业相关人员收集了199个稻穗，在泰国中部地区的华富里府(LopBuri鸾三廊县(KhokSamrong )水稻试验所使用单穗选育法选育KDML的纯系1959年5月25日，正式被命名为泰国茉莉香米(ThaiHomMaliR e或KDML105 )，后来成为泰国主要应用品种之一。 通常KDML105的产量非常低，但通过适当的田间管理技术可以实现KDML105的高产。